60 anni di COAM: una storia di eccellenza e passione per la qualità

 

60 Anni di Eccellenza: Tradizione che Incontra l’Innovazione

Sei decenni dopo la sua nascita, COAM si conferma un’eccellenza nel panorama delle industrie alimentari, un punto di riferimento per chi cerca prodotti di qualità superiore, frutto di una sapiente fusione tra tradizione artigianale e innovazione tecnologica. La popolarità dei prodotti COAM testimonia l’ampio riconoscimento del valore e dell’autenticità che l’azienda porta in tavola.

Il salmone argentato Scandia ha ottenuto anche prestigiosi riconoscimenti che ne attestano l’eccellenza: inserito nella classifica Top Italian Food del Gambero Rosso e premiato come Miglior Pesce ai Luxury Food & Beverage Quality Awards. Premi che sottolineano la qualità superiore e l’unicità del salmone Scandia, scelto anche da chef stellati per le sue eccezionali qualità organolettiche ed una lavorazione artigianale interamente italiana.

Guardando al futuro, COAM mantiene saldo il proprio impegno verso la qualità, la sostenibilità e l’innovazione. La visione dell’azienda è chiara: continuare a crescere, rispettando le radici e i valori che hanno guidato il suo cammino fin dall’inizio. Questo significa non solo preservare le tecniche artigianali e la passione per il cibo di alta qualità, ma anche abbracciare le sfide del futuro con coraggio e apertura, dalla sostenibilità ambientale all’innovazione tecnologica, per garantire che i prodotti COAM e SCANDIA rimangano sinonimo di eccellenza e fiducia per i consumatori di tutto il mondo.

Fra le maestose vette delle Alpi, nel cuore pulsante della Valtellina, nasce una storia di passione, tradizione e innovazione che da sessant’anni incanta i palati e arricchisce le tavole di intenditori e amanti della buona cucina. COAM, acronimo di Conserve Alimentari Morbegno, celebra quest’anno un traguardo emblematico: il sessantesimo anniversario dalla sua fondazione. Un viaggio iniziato nel 1964 dalla visione lungimirante di Luciano Gusmeroli, che ha saputo trasformare l’amore per la terra e i suoi frutti in un’impresa di successo, riconosciuta e apprezzata ben oltre i confini della pittoresca Valtellina.

Da semplice azienda locale dedita alle conserve alimentari a leader nel settore delle specialità ittiche, COAM ha tessuto nel tempo una trama di eccellenza, qualità e rispetto per l’ambiente, diventando sinonimo di genuinità e sapore autentico. Il segreto del suo successo nel mondo dell’alimentazione moderna? Una fusione armoniosa tra il rispetto delle antiche tradizioni culinarie e l’adozione di tecniche innovative, per offrire prodotti che raccontano la ricchezza di una terra e la sapienza di chi ne lavora i suoi frutti.

Le Origini in Valtellina: Tradizione e Innovazione

Luciano Gusmeroli, animato da una profonda conoscenza del settore conserviero e da un amore incondizionato per la sua terra, decide di intraprendere un viaggio imprenditoriale che avrebbe segnato la nascita di un’azienda destinata a diventare un punto di riferimento nel panorama della gastronomia ittica di qualità in Italia. Morbegno, diventa la culla di questa avventura, un luogo dove la tradizione conserviera si tramanda di generazione in generazione fin dalla fine del 1800.

La scelta di Luciano non è casuale: la Valtellina, con i suoi paesaggi mozzafiato e i suoi terreni generosi, offre non solo pregiati Funghi Porcini, ma anche una varietà di frutti che racchiudono in sé il sapore autentico e la genuinità di un ambiente ancora incontaminato.

Fin dai suoi esordi, COAM si distingue per un approccio che fonde rispetto per le antiche tradizioni e apertura all’innovazione. Luciano Gusmeroli, con la sua maestria artigiana, riesce a trasformare i frutti della terra in vere e proprie delizie per il palato, lavorati freschi e conservati nel nobile olio d’oliva, secondo metodi che esaltano il sapore e ne preservano la qualità. Questo equilibrio tra passato e futuro diventa il leitmotiv dell’azienda, un filo conduttore che guida ogni scelta e ogni nuovo progetto.

Gli Anni del Boom e l’espansione in Italia

Gli anni ’60 e ’70 rappresentano per l’Italia un periodo di straordinaria trasformazione, un’epoca caratterizzata da un fervore economico e culturale senza precedenti. È il tempo del boom economico, un’era di ottimismo e di grandi cambiamenti, dove la musica dei Beatles fa da colonna sonora a un Paese in piena evoluzione. In questo contesto di rinnovato dinamismo, COAM intraprende un percorso di crescita e di espansione che segnerà la sua storia.

Nel cuore di questo fervore, Luciano Gusmeroli coglie le opportunità offerte da un’Italia in rapido sviluppo e decide di varcare i confini della Valtellina per esplorare nuovi orizzonti. È così che nel 1969, in Puglia, terra solare e fertile, viene inaugurato il secondo impianto produttivo di COAM. Mesagne, nella provincia di Brindisi, diventa la nuova frontiera dell’azienda; una terra baciata dal sole, in grado di donare i suoi frutti migliori e armonizzarsi con gli antichi saperi di Valtellina, culla dell’arte conserviera italiana.

SCANDIA alla conquista dei mari: Il Salmone selvaggio e oltre

Il viaggio di COAM non si ferma alle delizie della terra. Con una visione sempre rivolta verso nuovi traguardi, l’azienda si avventura nei vasti e inesplorati mari della produzione ittica. È il 1972 quando COAM introduce sul mercato italiano una novità destinata a rivoluzionare il settore alimentare, il Salmone Selvaggio pescato nelle acque cristalline dell’Alaska e del Canada e da vita ad un nuovo brand per la commercializzazione dei prodotti del mare: SCANDIA.

Questa scelta audace segna l’inizio di una nuova era per COAM, che con il brand Scandia si dedica alla lavorazione di prodotti ittici di altissima qualità. Salmone, tonno, pesce spada, polpi e molti altri diventano i nuovi protagonisti di una gamma di prodotti che unisce la maestria artigianale della lavorazione ad un impegno incrollabile per la qualità e l’autenticità.

La lavorazione del Salmone Selvaggio e degli altri prodotti ittici riflette la filosofia di COAM: unire la tradizione, con tecniche di affumicatura e preparazione che rispettano i tempi e i modi dell’artigianato, all’innovazione, attraverso l’adozione di standard elevati di qualità e sicurezza alimentare. Questo approccio permette a COAM di offrire ai suoi clienti non solo alimenti genuini, ma vere e proprie esperienze gastronomiche, dove il sapore di ogni prodotto racconta una storia di passione, cura e rispetto per la natura.

In Puglia, COAM trova il terreno ideale per la coltivazione di carciofi e pomodori, materie prime che diventeranno protagonisti di nuove linee di prodotti. L’impianto di Mesagne, dotato delle più moderne tecnologie dell’epoca, si dedica alla lavorazione di questi ortaggi, trasformandoli in prelibatezze conservate solo in nobile olio di oliva. Questa espansione non rappresenta solo un allargamento geografico, ma anche un arricchimento del catalogo prodotti, che ora abbraccia una varietà ancora maggiore di sapori della terra italiana.

Superare le avversità: dall’alluvione alla rinascita

Il percorso di ogni grande azienda è costellato non solo di trionfi, ma anche di prove difficili, momenti in cui il valore e la tenacia si misurano di fronte alle avversità. Per COAM, uno di questi momenti si è materializzato nel luglio del 1987, quando la Valtellina fu colpita da una devastante alluvione. Piogge torrenziali trasformarono fiumi tranquilli in forze distruttive, che strariparono, sommergendo campi, case e, tra queste, anche gli impianti produttivi di COAM.

L’acqua, portatrice di vita ma anche di distruzione, invase l’azienda con una furia inaudita, lasciando dietro di sé un paesaggio di desolazione: macchinari danneggiati, scorte rovinate e anni di duro lavoro cancellati in una notte. Ma se l’acqua può distruggere, può anche forgiare, come il metallo nel fuoco, la resilienza e la forza di un’azienda e delle persone che ne sono l’anima.

La risposta di COAM all’alluvione non fu di sconfitta, ma di sfida. Luciano Gusmeroli e i suoi collaboratori, mossi da un senso di appartenenza e da un’inesauribile determinazione, si rimboccarono le maniche. Invece di arrendersi, la comunità di COAM si unì in un incredibile sforzo collettivo: dipendenti, familiari, amici, tutti insieme, spalarono fango, ripulirono, ripararono e ricostruirono. Questo spirito di solidarietà e impegno trasformò una tragedia in una testimonianza di forza e resilienza.

La rinascita di COAM dopo l’alluvione non fu solo una questione di ripristino fisico degli impianti, ma anche un rinnovamento dello spirito aziendale. L’evento, pur traumatico, rafforzò i legami tra i membri della comunità COAM e rinnovò l’impegno verso i valori fondamentali dell’azienda: la qualità, l’integrità e, soprattutto, la resilienza di fronte alle avversità.

Innovazione e sostenibilità: guardare al futuro

Nel viaggio di COAM, l’innovazione e la sostenibilità non sono semplicemente obiettivi da raggiungere, ma veri e propri pilastri su cui si fonda la visione futura dell’azienda. In un mondo in rapida evoluzione, dove la tecnologia avanza a passi da gigante e la consapevolezza ambientale diventa sempre più centrale, COAM abbraccia il cambiamento con entusiasmo e determinazione, proiettandosi verso nuovi orizzonti di crescita e responsabilità.

L’apertura del nuovo impianto produttivo rappresenta un capitolo fondamentale in questa direzione. Situato in una cornice dove la bellezza delle Alpi si fonde con l’innovazione tecnologica, questo stabilimento è un vero e proprio gioiello di modernità che riflette la filosofia di COAM: unire la tradizione all’avanguardia, in un equilibrio perfetto tra passato e futuro.

Questo nuovo cuore pulsante dell’azienda è equipaggiato con tecnologie all’avanguardia, scelte non solo per ottimizzare i processi produttivi, ma anche per garantire standard più elevati di igiene e sicurezza alimentare. Ogni dettaglio è stato pensato per assicurare che i prodotti COAM mantengano quella qualità e quel sapore autentico che li hanno resi celebri, rispettando al contempo l’ambiente e le risorse naturali.

L’impegno di COAM verso la sostenibilità si manifesta in ogni aspetto dell’azienda, dalla selezione delle materie prime, privilegiando fornitori che condividono la stessa visione di rispetto per la terra, fino all’adozione di pratiche produttive che minimizzano l’impatto ambientale. Questa dedizione non solo rispecchia un’etica aziendale forte, ma risponde anche alle aspettative di un consumatore sempre più informato e consapevole, alla ricerca di prodotti buoni ma anche giusti.

Il riconoscimento di COAM come Marchio Storico italiano è la testimonianza della capacità dell’azienda di coniugare la propria storica eredità con un impegno costante verso l’innovazione e la sostenibilità. Questo prestigioso riconoscimento celebra non solo il passato, ma anche la capacità dell’azienda di guardare al futuro con ottimismo e proattività, pronta a cogliere le nuove sfide che questo porterà.