Le Uova di lompo sono le più comunemente utilizzate in cucina nella preparazione di primi piatti, antipasti o per decorazioni. I lompi si nutrono di piccoli pesci, crostacei e molluschi. Durante il periodo di deposizione, le femmine depositano circa 140.000 uova con un diametro da 2,2 a 2,6 mm. I maschi custodiscono le uova finché non si schiudono le larve. Ogni femmina di lompo può produrre fino a 700g di uova. Vengono commercializzate sia rosse che nere. Disponibili in vasetti di vetro da 50, 100 e 340g.