Semplicemente perfetto!

Il nostro Salmone Selvaggio Argentato-Coho entra nella prestigiosa classifica dei TOP ITALIAN FOOD 2022 del Gambero Rosso.
Vincitore alla prova d’assaggio del Gambero Rosso come miglior salmone selvaggio affumicato, si ricorda il giudizio espresso dal panel di degustatori selezionati fra noti chef e critici enogastronomici:
“… Naso evocativo di buon pesce, salsedine e brezza marina, concia dolce e fumo gentile, con lontani ricordi di erbe aromatiche. Bocca armonica con sapidità impeccabile e dolcezza naturale, aromi precisi, bella persistenza. Struttura soda, compatta e succosa, di una morbidezza avvolgente come uno spesso velluto rinascimentale. Un ottimo salmone fumé con una sua selvaggia eleganza.”
Il tutto riassunto nel titolo SEMPLICEMENTE PERFETTO, coniato dal Gambero Rosso e di cui noi non possiamo altro che andarne fieri.

Leggi qui l'intero articolo https://www.gamberorosso.it/notizie/classifiche/i-migliori-salmoni-affumicati-selvaggi-e-di-allevamento/