D'estate spesso la voglia di cucinare viene meno. Il caldo tiene alla larga dai fornelli e la tavola chiede altro: piatti freschi, leggeri, che si compongano più che cuocersi.
È il momento in cui la qualità della materia prima non ha più nulla dietro cui nascondersi: se il prodotto è buono, si sente subito; se non lo è, nessuna preparazione lo salva.
Insomma, è il momento migliore dell'anno per assaggiare tutto il gusto degli affettati in vaschetta Scandia, pratici e gustosi.
Per il mese di agosto ve ne proponiamo tre, che meritano di essere protagonisti sulla vostra tavola.
Carpaccio di Pesce Spada — la delicatezza del crudo
Il Carpaccio di Pesce Spada Scandia nasce solo da esemplari selezionati, di qualità sashimi grade: pesce scelto tra i migliori e surgelato a -60°C già al momento della pesca, garanzia assoluta per il consumo a crudo.
Le fette soffici vengono ricavate dai filetti migliori e completate da una leggera salatura a secco con sale marino. Bastano un filo d'olio extravergine e qualche goccia di limone per portare in tavola un piatto fresco e dal gusto delicato.
Carpaccio di Polpo — la tenerezza come risultato
Il polpo è un prodotto che non perdona: cotto male diventa gommoso, cotto troppo si sfalda. Il Carpaccio di Polpo Scandia è sempre cotto allo stesso modo, alla perfezione, a vapore e affettato sottilmente.
Regala al piatto una consistenza morbida e un gusto pulito, naturalmente leggero, con appena lo 0,4% di grassi.
Carpaccio di Tonno Bianco — la freschezza fermata sul momento
Il Tonno Bianco alalunga è il più delicato e chiaro tra i tonni, pescato nell'Oceano Atlantico. Pulito e surgelato a bassissime temperature appena issato a bordo nave, mantiene intatte tutte le proprietà organolettiche; questo tipo di lavorazione inoltre garantisce la massima sicurezza nel consumo a crudo.
Nel nostro stabilimento di Morbegno ne completiamo la lavorazione con una leggera salatura a secco: pronto da portare in tavola così com'è, senza aggiungere nulla.
Carpaccio di Pesce Spada, Carpaccio di Polpo, Carpaccio di Tonno Bianco: veloci da preparare, gustosi da assaggiare, e naturalmente ricchi di proteine.
Con questi Tesori del Mare abbiamo realizzato tre semplici ricette estive: un aperitivo, un piatto elegante, un pranzo diverso dal solito.
Le trovate tutte nella nostra playlist dedicata.