Il Pastrami è una popolare specialità gastronomica della cucina romena di solito a base di manzo. Seguendo però il trend in forte crescita dei salumi di mare o seacuterie, Scandia propone il Pastrami di salmone utilizzando come base il salmone norvegese. Il metodo di lavorazione è lo stesso dell’originale adeguandolo però alle caratteristiche peculiari della carne di salmone.
La materia prima utilizzata è il filetto di salmone marinato con sale e sciroppo d’acero ed un mix di spezie come peperoncino, pepe, coriandolo e ginepro. Il prodotto viene poi scottato velocemente alla griglia e sottoposto ad un leggero affumicamento. Disponibile in Banda preaff. da 1/1,5kg oppure in vaschetta da g 100 in a/p.