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TONNO |
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Dalla vasta famiglia dei Tonni selezioniamo solo i pesci appartenenti alle migliori specie, ovvero Alalunga (Tonno Bianco) e Albacares (Tonno Yellowfin o Pinna Gialla) e solo classificati come
"Sashimi grade", ovvero pescati e prontamente congelati a bordo del peschereccio a
bassissima temperatura per preservare intatte tutte le caratteristiche proprie del pesce appena pescato.
L’attenta lavorazione manuale e la lenta affumicatura con pregiati legni del Nord Europa ne fanno un prodotto delicato, ottimo per i palati più raffinati e leggero, ideale per chi segue diete ipocaloriche.
Disponibile affumicato in tranci sottovuoto del peso di
1,5 - 3 kg oltre che affettato da 200g ed in vaschette in atmosfera protettiva da 100g e 250g.
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Tonno bianco lo troviamo anche fra le specialità "Sashimi
del Mediterraneo", "Carpacci"
e I "Cotti al
Vapore". |
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Salmone