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LAVARELLO |
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Lavarelli o Coregoni, i più nobili abitanti dei nostri laghi Alpini.
E’ un pesce tipico delle fredde acque lacustri che si ciba unicamente di piccoli organismi planctonici. Da qui la leggerezza delle sue carni. E sono infatti le sue carni bianche pregiate ad essere molto apprezzate e ricercate, proprio perché tenere e delicate, prive di quegli accenti forti tipici dei pesci lacustri. |
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Salmone