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CAVIALE |
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Uova di Salmone
Tra le diverse specie di Salmoni Selvaggi dell’Oceano Pacifico,
l’Onchorynchus Keta fornisce le migliori uova per questo tipo di prodotto: grosse, di un bel colore arancio trasparente, sode e dal gusto delicato. Ottime nella preparazione di primi piatti a base di pesce oppure a decorazione di antipasti e cocktail. Molto apprezzate anche dal mercato giapponese nel quale vengono commercializzate col nome di
"Ikura".
Conservate al naturale senza conservanti o coloranti aggiunti, sono disponibili pastorizzate in vasetti di vetro da 50 e 100 grammi oppure in atmosfera protettiva in vaschette da
200g.
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Uova di Lompo
Le uova di lompo sono le più comunemente utilizzate in cucina quale succedanee del
vero caviale di uova di storione, nella preparazione di primi piatti, antipasti o per decorazioni. Vengono commercializzate sia rosse che nere, pastorizzate in vasetti di vetro da 50, 100 e 500 grammi. |
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Salmone